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永利官网代理:浸泡后应尽快煮熟

时间:2020/10/21 14:53:51   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:在这种情况下,很容易被椰子假单胞菌污染,产生致命的酵母酸。钱成说,茧状假单胞菌的大规模繁殖需要22 - 30摄氏度的环境、高非酸性湿度和低盐度。发酵的大米和面条在风干前产生的酸更少,而且是湿的,这就为大量细菌的繁殖创造了条件。如果这种食物是在夏天准备的,风险就更大了。未发酵的米饭...
在这种情况下,很容易被椰子假单胞菌污染,产生致命的酵母酸。

钱成说,茧状假单胞菌的大规模繁殖需要22 - 30摄氏度的环境、高非酸性湿度和低盐度。发酵的大米和面条在风干前产生的酸更少,而且是湿的,这就为大量细菌的繁殖创造了条件。如果这种食物是在夏天准备的,风险就更大了。

未发酵的米饭和面条,真菌,如黑蘑菇和白蘑菇,以及未煮熟的米饭和面条产品也很容易被假单胞菌毒素污染,这可能会导致食物中毒。“最好不要买新鲜蘑菇和白蘑菇。干蘑菇和白蘑菇不应浸泡太久,浸泡后应尽快煮熟。

“我们不需要太担心发酵食品,比如泡菜和泡菜,它们被这种细菌污染了。”钱成说,大多数食物在发酵过程中都会产生酸,这并不适合这种细菌的繁殖。同样,没有必要过分担心黄瓜、培根和其他罐头食品受到这种细菌的污染,因为它对盐不耐受。

根据国家卫生委员会的说法,发酵米粉中毒的主要原因是使用了发霉和变质的原料。虽然选择新鲜的、无霉菌的原料和经常更换水可以减少感染致病菌的风险,但最好是确保人的安全。预防措施不是生产或食用发酵大米和面条。

钱成说:“在准备发酵食品时要小心。”尽量不要在家里煮米饭和面条。对于蒸熟的小面包和自制的面包,不要担心,因为它们通常使用商业菌株,发酵时间短,在发酵后立即进行高温处理。

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